Déjate llevar por una fusión de sabores y aromas...
Cena-maridaje con tés: un viaje por China y la India
Junio nos gustó para darle otro giro a nuestros eventos mensuales en Banneton. Hace unos meses, hemos conocido a Fernando Gaitán, fundador de la casa del té Shaktea y de la Academia mexicana del té, gran apasionado y conocedor del té y de su cultura.
Para esta ocasión, seleccionamos 4 tés y Carlos Guillén, el chef de Banneton, nos preparó un maridaje vegetariano. Finalizaremos la experiencia con un sorbete fresco y un mezcal tobasishe del Mezcal Lalocura.
No se pueden perder esta experiencia si quieren empezar a adentrarse en este mundo fascinante del té, guiado de la mano por uno de los mejores especialistas en México.
Menú en 5 tiempos
1er. Tiempo
Croqueta de risotto, huitlacoche y huevo cocido, vinagreta de alga y salsa bechamel
*Té Huoshan Huang Ya (amarillo)
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2do. Tiempo
Tártara de chayote, curry verde y naan casero.
*Té Darjeeling (negro)
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3er. Tiempo
Montadito de chile chipotle relleno de aligot sobre pan de hinojo, concasse de jitomate y aderezo de ajo asado.
*Té Select Yunnan Black (negro)
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4to. Tiempo
Berenjena al grill, arándanos estofados, vinagreta de cinco especias y cebollinos.
*Té Topaz Puerh de 1945 (negro)
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5to Tiempo
Sorbete de jugo verde
*Mezcal tobasishe de Eduardo Angeles Carreño
Costo: $490
Menú de 5 tiempos, 4 tés + 1 mezcal
Sábado 17 de junio – 8 pm
Ya saben que el cupo es limitado y que los lugares se van volando. Si se juntan mínimo 10 personas, podemos abrir una segunda fecha para el viernes 16 de junio – 8 PM.
Recuerden que para reservar es necesario depositar el anticipo del 50%.